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"Quello che bisogna sapere sull'olio...."

 

 
 

Utilizzo dell'olio in cucina

Tra i condimenti che si usano in cucina, il primo posto spetta all'olio extravergine d'oliva, che  senza alcun dubbio la sostanza grassa pi salutare. E' un elemento molto versatile, infatti si presta ad essere utilizzato sia a crudo che a cotto. A crudo si accompagna bene alle insalate, ai cibi e alle verdure cucinate al vapore oppure lessate, una volta cotti si aggiunge un po' di sale e si condiscono con un cucchiaio abbondante di olio buono e si mescola bene. E' ottimo anche per le salse, arricchisce minestroni e zuppe. Grazie alla buona resistenza alla temperatura, l'olio di oliva ottimo anche per le cotture sia a calore moderato, che alle alte temperature (190 gradi), quindi utilizzabile anche per le fritture.

       

      

 
 
 
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